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Cool Compact stellt mit den Serien Vintos und Vintos+ die ersten vollständig in Deutschland gefertigten Schnellkühler/Schockfroster vor. „Wir optimieren damit unsere Range für die zeitversetzte Speisenzubereitung und bieten durch einige Funktionen wichtigen Mehrwert für den Kü... weiterlesen
Ob Dry-Aged-Steak, Bratwurst, Tofu-Spieß oder Eis-Dessert: Auf den Rost kommt, was gefällt. Outdoor-Grillen und Barbecue bleiben angesagt - und versprechen der Gastronomie sobald die Corona-Beschränkungen überstanden sind, hoffentlich ein kräftiges Zusatzgeschäft. Wichtig: Qua... weiterlesen
Elegant, schnittig, gut zu bedienen - diese Attribute vereinen die Messer der Serie Chroma Type 301 - Design by F.A. Porsche in sich. Die Klingen der handgeschmiedeten Messer sind besonders dünn ausgeschliffen. Das erleichtert das Schneiden von Fleisch, Fisch und weiteren Prod... weiterlesen
Der spanische Hersteller Simogas empfiehlt den Bräter Plancha, der bei Temperaturen zwischen 300 und 320 Grad und ganzflächiger Hitzeverteilung Grillgut perfekt zubereitet. Neu ist die Kombination mit Sous-vide und Frontcooking. Das Gerät bietet diverse Vorteile: Die glatte Fl... weiterlesen
Damit Dessert-Crèmes, Sorbets und Granités perfekt gelingen, kann man mit dem neuen Pacojet jetzt auch mehrstufig pacossieren - ganz nach gewünschtem Feinheitsgrad. …ff weiterlesen
Der neue Pacojet 3D ermöglicht individuelle Abstufungen bei der Wahl der Pacossier-Intensität. Somit lassen sich Struktur und Aroma bei tiefgekühlten Komponenten präziser herausarbeiten. Mit der Pacojet-App können Köche … ff weiterlesen
Die Kapsel-Eismaschine Portobello im Retro-Design von Vi Healthy Living Germany benötigt wenig Platz, produziert schnell und ohne Aufwand Speiseeis. Sie funktioniert mit Pods, die wiederverwendbar oder komplett recycelbar sind. Nach der Eisportionierung ist eine Entnahme der l... weiterlesen
Eloma, der Spezialist für Kombidämpfer und Ladenbacköfen, hat für den neuen „Joker“ die Auszeichnung „Innovation des Jahres 2020“ erhalten. Im Rahmen des Wettbewerbs „Die schönsten Restaurants & Bars“ wurde das Modell jüngst in der Kategorie „Beste Koch-/Gartechnik“ für besond... weiterlesen
Hygiene und Gesundheit werden in Deutschland im Bereich des gewerblichen Geschirrspülens dann garantiert, wenn spezielle DIN-Normen eingehalten werden. Die ecosol DES Tabs von Hagleitner helfen dabei, die Vorgaben der DIN 10512 für hygienisch reines Geschirr zu erfüllen. Sie s... weiterlesen
Beim Kaffeegenuss zählt neben der Maschinentechnik und der Qualität der Bohnen auch das Design der Kaffeemaschine, denn die Optik transportiert neben dem Markenimage auch jede Menge Emotionen > … Ein Blick in die Produktion von Melitta Professional Coffee Solutions verdeutlich... weiterlesen
Auch ohne Küche kann jeder Hotelier seinen Gästen Gaumenfreuden aus der Spitzengastronomie bieten. Möglich macht dies der Lieferservice MChef, der vom Koch Martin Eilerts in Bielefeld gegründet wurde. Sein Unternehmen liefert Gourmetgerichte auf Porzellan bundesweit direkt ins... weiterlesen
Die Frontcooking-Kochstation mit integrierter Absaugbrücke und modularer Architektur steht für Beständigkeit, Langlebigkeit, Zeitlosigkeit und Hochwertigkeit. Großzügige Arbeitsflächen und Stauräume sowie Zubehör optimieren den Workflow. ...ff weiterlesen
