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Was macht ein Hotelier und Gastronom, wenn zu bestimmten Tageszeiten das Restaurant leer steht? Er eröffnet eine Kochschule > Sobald man das Restaurant „Zauberlehrling“ in Stuttgart betritt, fällt sofort das hochwertige und exklusive Interieur auf. Ein Blick in den gläsernen, ... weiterlesen
Mit dem neuen Sahneautomaten von Vaihinger Sanomat lässt sich Sahne zapfen, die bereits dekoriert ist. Das übersichtliche Bedienfeld des Sahnespenders erlaubt eine leichte Bedienung und einfaches Zuschalten diverser Saucen-Varianten. Standfeste und leichte Sahne wird dabei in ... weiterlesen
Interview mit Wolfgang Guth, Leiter Anwendung DACH der Rational Großküchentechnik > O b Fisch, Fleisch, Eierspeisen, Gemüse, Beilagen oder Backwaren, mit der Technik von Rational werden täglich rund 100 Mio. Essen in mehr als 85 Ländern produziert. Als Leiter der Anwendung für... weiterlesen
Pur und frisch: Die Nusscreme-Maschine von Heyqnut mahlt Bio-Nüsse zu einer feinen Creme. Mehr braucht es für die Nusscreme nicht, sie besteht zu 100 % aus Nüssen ohne Zusatz. Denn die Natur konserviert sich selbst: Nusseigenes Öl hält die Creme frisch. Mit Heyqnut können die ... weiterlesen
Mit der EiZmanufaktur der Eis-Zauberei bereiten Gastgeber aus einem natürlichen Basiseis und Zutaten ihrer Wahl eine cremige Wunscheissorte zu. Hierfür mischt die eigens entwickelte EiZ-Maschine die Komponenten live vor den Augen der Gäste. Das Unternehmen setzt auf frische Pr... weiterlesen
Küchenmaschinen sind durch ihre zahlreichen Einsatzmöglichkeiten eine echte Hilfe in der Küche. Sie sind besonders für die Vorbereitung von vollen Abenden oder Events Gold wert. So auch die Krefft Küchenmaschine KU 3-1 eco2. Ob Fleisch, Gemüse, Teig, Obst, Wurst, Käse oder Nüs... weiterlesen
In diesem Jahr präsentiert sich NordCap gemeinsam mit Tecnoeka, einem italienischen Hersteller für Heißluftdämpfer. Im Fokus des Messekonzepts steht das Thema „Snacks“. Tecnoeka wird in diesem Zuge verschiedene Öfen zur Zubereitung vorstellen. Um den Konzeptgedanken weiterzufü... weiterlesen
Das Beste aus Obst und Gemüse bringt der neue »Slow Juicer h-W« von Hurom ins Glas. Ein Liter Saft lässt sich auf einmal zubereiten - die besonders große Press-Schnecke sowie der Filter sorgen dafür, dass die Zutaten in höchster Qualität verarbeitet werden. Mit der eigens entw... weiterlesen
Küchenkleingeräte sind in Spektrum und Vielfalt kaum zu toppen. Doch es gilt auch hier: Vor dem Investieren zuerst gründlich analysieren. > Facettenreichtum ist ebenfalls ein Markenzeichen von Saro Gastro Products. Der Großhändler hat für die Profiküche einen leistungsstarken ... weiterlesen
Küchenkleingeräte sind in Spektrum und Vielfalt kaum zu toppen. Doch es gilt auch hier: Vor dem Investieren zuerst gründlich analysieren. > … u.a. … Ebenfalls für eine gesunde Ernährung wurde der Hochleistungsmixer JTC Omniblend aus dem Hause von Omniblend Deutschland entwicke... weiterlesen
Küchenkleingeräte sind in Spektrum und Vielfalt kaum zu toppen. Doch es gilt auch hier: Vor dem Investieren zuerst gründlich analysieren. > Jeder Koch hat sein Lieblingsgericht und seine Lieblingszutaten. Und jeder Koch kann ein Küchengerät benennen, das ihm sehr lieb oder sog... weiterlesen
Wie sieht die Zukunft in der Branche aus? Womit kann man noch Geld verdienen und die Gäste glücklich machen? Und wie kann ich als Gastgeber schnell und preiswert arbeiten? > Am 4. Juni lud Thomas Ruhl aus dem Centre Port Culinaire zum ersten Masterclass Day nach Köln ein. Über... weiterlesen
