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Ob Delivery oder to go: Immer mehr Gastronomen nutzen das Glas für ihre herkömmlich oder sous-vide fertiggegarten Produkte. Die Gründe dafür liegen auf der Hand: Glas ist nachhaltig, wiederverwendbar, umweltfreundlich und zeitgemäß - und der Kunde sieht durch die Transparenz d... weiterlesen
Damit die Handhabung der iSi Geräte noch einfacher wird, gibt es jetzt einen praktischen Flaschenhalter für den iSi Gourmet Whip, den iSi Thermo Whip und den iSi Cream Profi Whip. Der iSi Whipper Holder hält das Gerät immer einsatzbereit und sorgt für eine einfache und schnell... weiterlesen
Dynamic Professional präsentiert mit dem elektrischen Gemüseschneider/Kutter ein Multitalent zum Schneiden, Zerkleinern, Vermengen und Emulgieren in der professionellen Küche. Die einfachen Modelle 1V und 2V sind wahlweise mit einer Geschwindigkeit (320 U/min) oder mit zwei fe... weiterlesen
Das Stick System 81M von Miveg ermöglicht die Herstellung von Minispießen zum Beispiel für Catering oder Party. Spieße, Party und Snacks werden damit schnell und einfach zubereitet. Das Minispieß- System kann mit Brot, Fleisch, Käse, Obst, Gemüse und Früchten bestückt werden. ... weiterlesen
Damit Dessert-Crèmes, Sorbets und Granités perfekt gelingen, kann man mit dem neuen Pacojet jetzt auch mehrstufig pacossieren - ganz nach gewünschtem Feinheitsgrad. …ff weiterlesen
Der neue Pacojet 3D ermöglicht individuelle Abstufungen bei der Wahl der Pacossier-Intensität. Somit lassen sich Struktur und Aroma bei tiefgekühlten Komponenten präziser herausarbeiten. Mit der Pacojet-App können Köche … ff weiterlesen
Der Pacojet 3D aus dem Hause Pacojet bietet Köchen erstmals unterschiedliche Pacossier-Stufen, mit denen sich eine Vielzahl von Speisen herstellen lässt - von Pralinenfüllungen über Sorbets bis hin zu Tartar. Über die neu entwickelte Pacojet App können Rezepte zudem gespeicher... weiterlesen
Mobile Küche Zusätzlich zu den Snacks gibt es Menüs zum Selbstkochen. In der Tiefkühlung lagern zehn unterschiedliche Gerichte - auch vegetarische oder vegane - zu einem durchschnittlichen Preis von 15 Euro. Die Gäste nehmen sie mit aufs Zimmer, mitsamt einem Handwägelchen. Je... weiterlesen
Damit die Handhabung der iSi Geräte noch einfacher wird, wurde der iSi Flaschenhalter für den iSi Gourmet Whip, den iSi Thermo Whip und den iSi Cream Profi Whip entwickelt. Der iSi Whipper Holder hält das iSi Gerät immer einsatzbereit und sorgt für eine einfache und schnelle H... weiterlesen
Mit dem neuen Pacojet 3D lassen sich kulinarische Kreationen nach individuellen Vorstellungen einfach und schnell verwirklichen. Denn zum ersten Mal kann die sogenannte Pacossier-Intensität verändert und das Mundgefühl, die Struktur und das Aroma einer tiefgefrorenen Rezeptur ... weiterlesen
Die Pacojet AG aus der Schweiz stellt in diesen Wochen nicht weniger als eine Weltneuheit vor - den Pacojet 3D. Cost & Logis sprach darüber mit Geschäftsführerin Anja Manz. > Die Messen Intergastra und Internorga 2020 Stehen vor der Tür. Welche Neuheiten wird Pacojet präsenti... weiterlesen
Der Butterportionierer EasyButter von Thomas Dörr Küchensysteme verspricht einfaches Handling: Auf Knopfdruck erhält der Gast seine Butterportion je nach Einstellung als 10-, 15- oder 20-g-Portion gekühlt auf seinen Teller. Bei vollständig mit Eis und Wasser gefülltem Eistank ... weiterlesen
