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Pacojet entwickelt sich weiter: Mit dem neuen Pacojet 2 Plus lässt sich der Pacossier-Vorgang für ausgewählte Portionen oder den ganzen Pacossier-Becher bis zu neunmal automatisch wiederholen, ohne dass der Überdruck abgelassen oder der Herstellungsprozess unterbrochen werden ... weiterlesen
Mit dem neuen Isi Nitro Whip werden Kaffee, Tee und Cocktails mit Stickstoff versetzt und bekommen eine fast cremige Konsistenz. So lassen sich ohne große Zapfanlagen schnell und einfach Nitro-Drinks herstellen. Sobald das gewählte Getränk in ein konisch geformtes Glas gefüllt... weiterlesen
Pacojet verhilft in der Profi-Küche zu kreativen Spitzenleistungen. Jetzt erreicht die Kreativität neue Dimensionen: Mit dem Pacojet 2 PLUS lassen sich dank der programmierbaren, automatischen Wiederholfunktion, sowie dem neuen Verschlusssystem Vorgänge optimieren und punktgen... weiterlesen
Beim Trendgetränk Nitro Coffee wird kaltgebrühter Kaffee mit Stickstoff versetzt und bekommt dadurch eine sanfte, fast cremige Konsistenz. Der Koffeingehalt ist höher als bei heiß gebrühtem Kaffee, die Säure 'abgemildert, während der Stickstoff gleichzeitig die natürliche Süße... weiterlesen
Was macht ein Hotelier und Gastronom, wenn zu bestimmten Tageszeiten das Restaurant leer steht? Er eröffnet eine Kochschule > Sobald man das Restaurant „Zauberlehrling“ in Stuttgart betritt, fällt sofort das hochwertige und exklusive Interieur auf. Ein Blick in den gläsernen, ... weiterlesen
Mit dem neuen Sahneautomaten von Vaihinger Sanomat lässt sich Sahne zapfen, die bereits dekoriert ist. Das übersichtliche Bedienfeld des Sahnespenders erlaubt eine leichte Bedienung und einfaches Zuschalten diverser Saucen-Varianten. Standfeste und leichte Sahne wird dabei in ... weiterlesen
Interview mit Wolfgang Guth, Leiter Anwendung DACH der Rational Großküchentechnik > O b Fisch, Fleisch, Eierspeisen, Gemüse, Beilagen oder Backwaren, mit der Technik von Rational werden täglich rund 100 Mio. Essen in mehr als 85 Ländern produziert. Als Leiter der Anwendung für... weiterlesen
Pur und frisch: Die Nusscreme-Maschine von Heyqnut mahlt Bio-Nüsse zu einer feinen Creme. Mehr braucht es für die Nusscreme nicht, sie besteht zu 100 % aus Nüssen ohne Zusatz. Denn die Natur konserviert sich selbst: Nusseigenes Öl hält die Creme frisch. Mit Heyqnut können die ... weiterlesen
Mit der EiZmanufaktur der Eis-Zauberei bereiten Gastgeber aus einem natürlichen Basiseis und Zutaten ihrer Wahl eine cremige Wunscheissorte zu. Hierfür mischt die eigens entwickelte EiZ-Maschine die Komponenten live vor den Augen der Gäste. Das Unternehmen setzt auf frische Pr... weiterlesen
Küchenmaschinen sind durch ihre zahlreichen Einsatzmöglichkeiten eine echte Hilfe in der Küche. Sie sind besonders für die Vorbereitung von vollen Abenden oder Events Gold wert. So auch die Krefft Küchenmaschine KU 3-1 eco2. Ob Fleisch, Gemüse, Teig, Obst, Wurst, Käse oder Nüs... weiterlesen
In diesem Jahr präsentiert sich NordCap gemeinsam mit Tecnoeka, einem italienischen Hersteller für Heißluftdämpfer. Im Fokus des Messekonzepts steht das Thema „Snacks“. Tecnoeka wird in diesem Zuge verschiedene Öfen zur Zubereitung vorstellen. Um den Konzeptgedanken weiterzufü... weiterlesen
Das Beste aus Obst und Gemüse bringt der neue »Slow Juicer h-W« von Hurom ins Glas. Ein Liter Saft lässt sich auf einmal zubereiten - die besonders große Press-Schnecke sowie der Filter sorgen dafür, dass die Zutaten in höchster Qualität verarbeitet werden. Mit der eigens entw... weiterlesen
