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Branche "Thermische Ausstattung"

1823 Artikel

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Küche - 2013-08

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Küchentechnik: In Prozessen denken - Optimalen Voraussetz...

Optimalen Voraussetzungen auf kleinstem Raum zu schaffen, ist ein zentrales Thema für die Küchentechnik. Eine Umfrage unter Fachplanern und Herstellern. > … u.a. … Die Küche der Zukunft wird in den Gemeinschaftsverpflegungen immer offener zu den Gästen sein“, sagt auch Frank H... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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Küchentechnik: Fünf Tipps für das Energiemanagement

u.a. … Alte Technik: Durch neue ersetzen, rät Michael Krupp von Electrolux, z. B. Gussplatten durch Induktionstechnik. Energieoptimierung: Den Anschluss der Küchengeräte und kompletten Herdanlagen an intelligente Energiemanagementsysteme, empfiehlt Claudia Bohner. Wärmerückgew... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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Dienstleister: Nah dran - Zu den kundenorientiertesten Di...

Zu den kundenorientiertesten Dienstleistern gehören auch Unternehmen, die die Gastronomie unterstützen. Hintergründe zu einer begehrten Auszeichnung. > … Er wird von der ServiceRating GmbH organisiert und von der Universität St. Gallen und dem Handelsblatt unterstützt. … u.a. ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Stammtisch für die ganze Familie: Hofbräuhaus in München,...

München, Bier und Hofbräuhaus das gehört seit 400 Jahren zusammen. Bis zu 30.000 Gäste täglich zu verköstigen, gelingt nur mit einer hohen Personalstärke und einer leistungsstarken und verlässlichen Küchentechnik. > Das Münchner Hofbräuhaus am Platzl strahlt schon von außen Ge... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Markt & Trend: Clever kombiniert, Ubert Gastrotechnik

u.a. … Clever kombiniert: Mit dem Convex®-Kombi-Tower CKT2000 vereint Ubert Gastrotechnik die Convex®-Rotisserie SC und den Convex®Steamer. Durch die kontinuierliche Drehung der Grillprodukte in der Rotisserie verteilt sich der Saft gleichmäßig auf dem Grillgut und geht nicht ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Supplement: Technik update - juwitality,Wörrstadt: Invest...

Der Anspruch, die energieeffizienteste Großküche Deutschlands zu bauen, liegt für einen Entwickler regenerativer Energieprojekte sehr nahe. Juwi und seine 100%ige Catering-Tochter juwitality überzeugen durch große Konsequenz bei der Umsetzung von Nachhaltigkeit die einiges an ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Supplement: Technik update - Ball-und Brauhaus Watzke. Dr...

Über 201 Grillhaxe, 101 Bratkartoffeln und weitere sächsische Spezialitäten verlassen im Dresdner Ball- und Brauhaus Watzke jährlich die Küche von René Rodzinka und seiner Brigade. Es ist ein Treffpunkt für alle, die kulinarische Genüsse, nostalgische Gemütlichkeit und rustika... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Supplement: Technik update - Natusch Fischereihafen-Resta...

Das Natusch Fischereihafen-Restaurant in Bremerhaven hat sich in den letzten 60 Jahren vom einfachen Fischbrötchen-Verkauf zum Feinschmecker-Lokal entwickelt. Verantwortlich für den Erfolg sind die Familie, die Fischqualität und eine zukunftsorientierte Küchentechnik. > Heinz ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Supplement: Technik update - KVWL Dortmund: Experimentell...

Königsberger Klopse kocht er in vakuumierten Beuteln, Canapés kommen frisch aus dem Schnellkühler und Schinkenstücke aus dem Niedertemperaturofen Peter Gemüth, Abteilungsleiter Kasino bei der KVWL in Dortmund, pflegt einen kreativen System- und Gerätemix auf dem Weg zur besten... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Supplement: Technik update - Schloss Hohenkammer: Traditi...

Das Schloss Hohenkammer ist ein Ort, an dem sich Gegensätze in Harmonie vereinen: denkmalgeschützte Renaissance-Gemäuer treffen auf zeitgemäße Architektur, der ursprüngliche Kreislauf der Landwirtschaft wird unter dem nachhaltigen Gedanken fortgeführt und traditionelle Gericht... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Supplement: Technik update - Markt & Trend: Induktionshau...

u.a. … Induktionshauben sparen Energie: Ein besonders energiesparendes Lüftungsverfahren für Großküchen ließ sich das Unternehmen Rentschler Reven patentieren: das Induktionsprinzip. Dabei strömt ein Teil der Zuluft innerhalb der Dunstabzugshaube direkt zur Absaugstelle und zi... weiterlesen