Küchentechnik
Küchentechnik · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 96-: Die Universalspülmaschine UP/UX von Hobart erfuhr ein Update. Neu ist zum Beispiel die schwarze Visiotronic-Touch-Steuerung, eine intuitive 1-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige in Kombination mit Text- und Grafikdisplay, mit der auch ungelernte Aushilfen problemlos zurechtkommen sollen. Weiterhin wurde das Gerät mit einer WLAN-Verbindung ausgestattet, sodass es mit der SmartConnect App verbunden werden kann. Nicht zuletzt ist das neue UX-Modell nachhaltiger...
Küchentechnik · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 96-: Das Trocknungsgerät DMX von Winterhalter wurde für das Spülen von Mehrweggeschirr in den Haubenspülmaschinen der PT-Serie und den Untertischspülmaschinen der UC-Serie entwickelt. Es gibt drei unterschiedliche Gerätevarianten: Durchschub, Eckaufstellung und Frontbeladung. Das Trocknungsgerät besitzt eine obere und eine untere Trocknungseinheit. In der oberen Einheit leitet ein Umluftgebläse die Luft von oben auf das Spülgut. Auf diese Weise wird die...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 73-: Palux, Hersteller professioneller Küchentechnik, präsentierte bei der Internorga seine Multifunktionsgeräte: Beim Palux Steam Team handelt es sich um eine Gerätekombination aus Druck-Steamer und Heißluft-Dämpfer in kompakter, vertikaler Aufstellung. Das Steam Team überzeuge durch schnelle Aufheizzeit, schonende und schnelle Zubereitung von Lebensmitteln und platzsparendes Design, so Palux. Das Besondere an der Premium Herdanlage Palux Maître ist, dass...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 73-: Winterhalter präsentiert die neueste Generation der Band- und Korbtransportspülmaschinen der MT-Serie. Sie kommen überall dort ideal zum Einsatz, wo eine Vielzahl von Menschen verpflegt wird. Neben einem erstklassigen Spülergebnis geht es in Großküchen darum, die strengen Anforderungen der DIN EN 17735 zu erfüllen. Im Bereich der Wirtschaftlichkeit kommt es auf einen sparsamen Umgang mit den Ressourcen an. Und bei der Bedienung sind Einfachheit, Ergonomie...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 72-: Hobart Smart Load heißt die neue Komponente für teilautomatisierte Spülsysteme, Bandspülmaschinen oder für die autoLINE Bandspülmaschine. So fügt sich das System in den Spülprozess ein: Zuerst werden Servietten, Gläser und größere Speisereste entfernt. Dann werden die Teller und Schalen in die Öffnungen eingesetzt und die Tabletts durchlaufen das System. Alle weiteren Schritte sind automatisiert - vom Einfahren des Geschirrs über den...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 69-: Auch NordCap und Standpartner Ideal AKE zeigten Gesamtlösungen für Gastro und Retail. Zukunftsträchtig sind autonome, smarte Gastro-Stores und Pick & Go-Konzepte mit Fast-Exit-Terminals.... ff >>> Branchen: Küchentechnik > Kühlen und Lagern > Kühlen und Lagern
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 72-: Der Großküchentechnikhersteller Phoeniks aus Gelsenkirchen bietet mit der modularen K-Line-Serie professionelle Herdmodelle in unterschiedlichen Ausführungen. Das Sortiment umfasst traditionelle Herde mit Kippkochplatten, Elektroherde mit Stahlkochfeld, Gasherde mit zwei bis sechs offenen Kochstellen, Ceranherde mit und ohne Topferkennung und moderne Induktionsherde mit Kochstellen- oder Flächeninduktion, die mit einem Wirkungsgrad von 90 Prozent punkten…. ff...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 69-: Eine Trendwende hin zu Retail-Technik für den Gastronomiebereich ist spürbar, denn Retailer bieten erprobte smarte Konzepte wieTheken für warme und kalte Speisen, die auch ohne Personal funktionieen. Heiß- und Kalt-Speiseausgabevitrinen zum Self-Service, etwa die Convenience Station plus von Beer Grill, oder Kühl- und Warm-Theken wie die beheizte Auftischvitrine DSLH-31530 von Ubert, können überall dort aufgestellt werden, wo Foodservice gefragt, Personal...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 69-: Welbilt bietet Gesamtlösungen für länderübergreifende Systemer und präsentierte ein effizientes Cook, Chill & Finish-Verfahren, bestehend aus Convotherm Kombidämpfer zum Vorgaren in Gourmet- Qualität, Delfield Schockfrosterfür HACCP-konforme Haltbarmachung und Merrychef High-Speed-Ofen für ein sekundenschnelles Finalgaren. Convotherm sieht sich als Marktführer im Bereich des optischen und automatischen Kochens. Als Highlight wurde der KI-gesteuerte...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 69-: Gesamtlösungen und einfaches Handling sind gefragt, damit sich auch angelerntes Personal schnell in jeder Küche auskennt. Neben Hochleistungs-Grillplatten und Teppanyaki-Grills fürs Show- Cooking präsentierte Bohner auf der Internorga seinen neuen digitalen Schnitzel-Grill für automatische Kochprozesse mit Korbhebeautomatik und Ölpumpsystem. „Etwa 100 Schnitzel können mit dem Schnitzel-Grill pro Stunde auch von angelerntem Personal schön souffliert wie in...