Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie eine Branche:

Branche "Fachliteratur / CD / DVD"

586 Artikel

Gt_2018_04_j

Gastrotel - 2018-04

Gt_2018_04_j

Einrichtungskonzepte und Raumdesign: Buchtipp: Gasträume

Gasträume von Johanna Warham erscheint im dfv (Deutscher Fachverlag) Frankfurt am Main. Im Vorwort heißt es: „Gasträume sind das Kernstück des Restaurantdesigns. Ihr Aussehen, ihr Charakter ist Teil der DNA jeder Gastronomiemarke, aber auch des Zeitgeistes und der Örtlichkeit.... weiterlesen

Ht_2018_05_j

Hotel&Technik - 2018-05

Ht_2018_05_j

Sprechen Sie online? / Fremdwörterbuch "Deutsch-Online/On...

In Zusammenarbeit mit der SRH Hotel-Akademie in Dresden ist das Fremdwörterbuch für die Hotellerie „Deutsch-Online/Online-Deutsch" in seiner dritten Auflage erschienen. Auf über 80 Seiten finden Hoteliers und Gastronomen Begriffe von „ABC Analyse" bis ,Youtube Advertising", di... weiterlesen

Ahgz_2018_30_j

AHGZ - 2018-30

Ahgz_2018_30_j

der hotelier # Auf der Jagd nach Zeit und Lebensqualität ...

Ständig Stress und viel zu tun, gleichzeitig bleiben die eigenen Bedürfnisse auf der Strecke. Es muss sich etwas ändern, nur wie? Der Ratgeber „MeTime - eine Philosophie für mehr Lebensqualität“ von Thomas Graber gibt Antworten. > Zeit ist ein kostbares Gut und so mancher Unte... weiterlesen

Th_2018_07_08_j

Top hotel - 2018-07/08

Th_2018_07_08_j

Foyer: Fest verwurzelt / Kochbuch »Unsere Wurzeln«

In seinem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant »Zur Alten Post« kocht Hans Stefan Steinheuer seit Jahrzehnten nach seiner Handschrift: regional geprägte Spitzenküche. Seine Heimatverbundenheit inspiriert ihn immer wieder zu neuen Rezepten, die er nun zusammen m... weiterlesen

Ahgz_2018_26_j

AHGZ - 2018-26

Ahgz_2018_26_j

der hotelier # Er hat seinen eigenen Kopf / Buch Vom Einf...

Vom Einfachen das Beste. Was simpel klingt, ist durchaus brisant. Das beweist Franz Keller in seinem neuen Buch - ein Mix aus Kampfschrift und Biografie. > in Küchengott auf Kriegspfad“, schreibt Der Spiegel über den Ex-Sternekoch, Gastronomen und Bauer Franz Keller, womit das... weiterlesen

Ahgz_2018_25_j

AHGZ - 2018-25

Ahgz_2018_25_j
Ahgz_2018_24_j

AHGZ - 2018-24

Ahgz_2018_24_j

Buchtipp: "Anarkia"

Anarkia (deutsch: Anarchie) ist der Ausdruck für das, was in der Patisserie des El Celler de Can Roca passiert. Jordi Roca, der jüngste der Roca Brüder kreiert frei von allen Zwängen und mit viel Spaß Desserts, die häufig Kultstatus erreichen. Zwei Mal wurde das Restaurant zum... weiterlesen

Ch_2018_06_j

chefs - 2018-06

Ch_2018_06_j

Buchtipp: Anarkia von Ausnahme-Pâtissier Jordi Roca

Anarkia - zu Deutsch Anarchie - ist der Ausdruck für das, was in der Pâtisserie des El Celler de Can Roca passiert. Jordi Roca, der jüngste der Roca-Brüder, kreiert frei von allen Zwängen und mit viel Spaß Desserts, die nicht selten Kultstatus und Weltruhm erreichen. Zweimal w... weiterlesen

Gg_2018_06_j

Gastgewerbe-Magazin - 2018-06

Gg_2018_06_j

Buch-Tipp: "MeTime - Eine Philosophie für mehr Lebensqual...

Im Buch „MeTime" zeigt Unternehmer Thomas Graber Wege, um im,, täglichen Wahnsinn klarzukommen, mehr Erfolg zu haben -und s dabei noch Zeit für sich selbst zu haben. Alles, was hilft, die Batterien aufzutanken, macht fit und glücklich. Des halb stellt Thomas Graber vor allem d... weiterlesen

24st_2018_03_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-03

24st_2018_03_j

Das große Krabbeln? / Thomas F. Voigt / Buchtipp: Schädli...

Schädlinge erfolgreich bekämpfen: Auf über 200 Seiten zeigt der Autor u. a., was beim Thema Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung gefordert wird und welche Rahmenbedingungen es für Betriebe gibt. Er gibt Insider-Tipps, was es über die Dienstleistung Schädlingsbekämpfung und im... weiterlesen

Ahgz_2018_21_j

AHGZ - 2018-21

Ahgz_2018_21_j
Ahgz_2018_21_j

AHGZ - 2018-21

Ahgz_2018_21_j

der hotelier: Einmal quer durch die Hotellerie / Buch "Ak...

Tobias Ehlen und Knut Scherhag nehmen in ihrem Buch „Aktuelle Herausforderungen in der Hotellerie“, verschiedene Entwicklungen, Innovationen und Trends in der Branche unter die Lupe. Vorgestellt werden auch Studien und Praxisbeispiele. > Was macht ein Hotel überlebensfähig? Di... weiterlesen