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Branche "Fachliteratur / CD / DVD"

570 Artikel

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AHGZ - 2018-13

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Moderner Berater für die Küche / Buch "Der Küchencoach"

Die Anforderungen an Köche oder Küchenchefs sind heute sehr hoch. Selbst gestandene Profis brauchen oft Unterstützung, wie Björn Grimm weiß. Mit seinem Buch „Der Küchencoach“ will der Gastro-Berater Hilfestellung geben und zugleich motivieren. Sein Credo dabei ist, dass wenige... weiterlesen

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AHGZ - 2018-13

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der hotelier: Buch "Bitte reinigen - aber richtig

„Je höher der Stellenwert des Designs im Hotel, desto schwieriger wird die Reinigung”, sagt Andrea Pfleger, erfahrene Beraterin und Trainerin im Bereich Reinigung und Qualitätsmanagement. Mehr Kissen auf dem Bett - bis zu drei Teile als Standardbestückung, ein Kissenmenü für a... weiterlesen

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AHGZ - 2018-13

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der hotelier: Mit Top-Service spielend Gäste begeistern /...

Coach Frank Simmeth gilt als Impulsgeber in Gastro-Fragen. Mit dem Buch „Klartext Service“ hat er einen praktischen Begleiter für Mitarbeiter und Chefs veröffentlicht, die im Job besser werden wollen.> Jeder hat sich schon einmal über schlechten Service im Restaurant oder Hote... weiterlesen

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AHGZ - 2018-12

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Read me!:Buch Smörgas

Keine Frage, skandinavisches Design ist schon lange in Deutschland angekommen. Nun kommt ein neuer Foodtend aus Schweden: Smorging. Der Begriff stammt aus dem Schwedischen und wird vom Wort „smorgasbord“ (Smörgas: Butterbrot; bord: Tisch) abgeleitet. Hinter dem Begriff steckt ... weiterlesen

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AHGZ - 2018-10

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AHGZ - 2018-10

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Rezension Frank Marrenbach: Eine Fülle an konkreten Tipps

Für Spitzenhotelier Frank Marrenbach ist das neue Buch von Carsten K. Rath ein wichtiger Ratgeber für die Hotellerie und Gastronomie auf dem Weg in die Zukunft. > Mit Carsten K. Rath verbindet mich ein langer gemeinsamer Weg - als Kollege und als Freund. Seine Leidenschaft für... weiterlesen

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chefs - 2018-03

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Buchtipp: Green Eating - Superfood Gemüse

Grünes Gemüse, vor allem dunkelgrünes Blattgemüse, gehört zu den Lebensmitteln mit der höchsten Nährstoffdichte überhaupt. Wie man dieses grüne Gemüse in die tägliche Ernährung integrieren kann, zeigt die Ernährungswissenschaftlerin Zita Steyn in ihrem neuen Buch. Darin finden... weiterlesen

Ch_2018_03_j

chefs - 2018-03

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Buchtipp: Esben Holmboe Bang: Maaemo - Mutter Erde

Für René Redzepi. den wohl bekanntesten Protagonisten der Nordic Cuisine, ist .,Maaemo - Mutter Erde" schon jetzt ein Klassiker: ,Es wird über viele Jahrzehnte hin ein Referenzwerk bleiben, wenn über die Geschichte des Essens in unserer kleinen nördlichen Ecke der Welt gesproc... weiterlesen

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Top hotel - 2018-03

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Top hotel - 2018-03

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Designhotels: Kreativ, unkonventionell, einmalig

Seit über 20 Jahren befasst sich Meintophotel damit, den Hotelmarkt für Verbraucher in verschiedenen Segmenten transparent zu gestalten, um somit verlässlich für Buchungsentscheidungen zu sorgen. Brandneu ist in dieser Reihe ein neuer Hotelguide erschienen: MEIN DESIGNHOTEL. D... weiterlesen

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Top hotel - 2018-03

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EDV / Online: Individuelle Seo-Strategien für die Wellnes...

Die Online-Marketing-Experten Sven Haselböck und Andreas Mast haben jüngst mit dem Fachbuch »Suchmaschinenoptimierung für Wellnesshotels« einen Ratgeber für die gastgewerbliche Branche präsentiert. Das 238 Seiten starke Werk soll den Hotelier in die Lage versetzen, bessere Pla... weiterlesen