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Branche "Fachliteratur / CD / DVD"

592 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-12

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Buchtipp: "traditionsReich mit Gasthof, Wirtshaus und Kne...

„traditionsReich mit Gasthof, Wirtshaus und Kneipe“ heißt ein Buch, das Pierre Nierhaus und Michael Süßmeier gemeinsam geschrieben haben. Darin zeigen der Unternehmenstrainer und der Münchner Erfolgsgastronom, dass man auch mit ganz traditionell ausgerichteten Betrieben Erfolg... weiterlesen

Ga_2013_12_j

Gastronomie & Hotellerie - 2013-12

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Online-Marketing: Ran an den Gast - Das Buch "Mehr Umsatz...

Umsatz durch Reisegruppen. Das Buch »Mehr Umsatz durch Reisegruppen« aus dem HUSS-VERLAG, wendet sich an Leistungsträger im Touristikmarkt, die ihre Produkte an Busunternehmer und an Gruppenreiseveranstalter verkaufen wollen. Unter anderem erhalten Hotels und Restaurants konkr... weiterlesen

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Hotel&Technik - 2013-06

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Hotelbad: Handbuch Design, Hansgrohe Sanitärtechnik

Hansgrohe | Hansgrohe unterstützt Architekten und Innenarchitekten mit einem neuen Planungstool. Das „Handbuch Design" hilft bei der Auswahl von Brausen und Armaturen im Projektgeschäft. Zu finden ist hier nicht nur das gesamte Axor- und Hansgrohe-Produktportfolio, sondern auc... weiterlesen

Th_2013_12_j

Top hotel - 2013-12

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Buchtipp: Lesenswert - Charaktere erkennen, Menschen vers...

Der Persönlichkeitstrainer Walter Rotter stellt mithilfe seines patentierten Qualifikationssystems für Analyse und Neuaufbau der menschlichen Persönlichkeit gängige Klischees über Management und Personalentwicklung in Frage. Denn für ihn besteht eine Verbindung zwischen dem Mi... weiterlesen

Th_2013_12_j

Top hotel - 2013-12

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Buchtipp: Lesenswert - Der Weinfälscher

Theodor Stevens hat seine anstrengende Ausbildung gerade hinter sich gebracht und darf sich nun »IHK geprüfter Sommelier« nennen. Bald darauf in glücklicher Anstellung eines der besten Restaurants der Republik in Dresden, lässt er kurz vor einer der wichtigsten Weinproben des ... weiterlesen

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AHGZ - 2013-47

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der hotelier: Mitarbeiter sind keine Maschinen - Buchtipp...

Auf dieser Seite stellen wir regelmäßig ein Fachbuch vor. Dieses Mal: „Gebrauchsanleitung Mitarbeiter" von Frank Simmeth. Der gelernte Koch und Coach sagt, was Führen bedeutet und welches Handwerkszeug man dafür braucht. > Von Hendrik Markgraf > Ziemlich weit hinten in seinem ... weiterlesen

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AHGZ - 2013-45

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Muscheln und Krustentieren: Das Buch - Wahabi Nouri

Wahabi Nouri, deutscher Sternekoch mit marokkanischen Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des Restaurants Piment in Hamburg. Seine Küche ist deutlich geprägt von den Einflüssen seines nordafrikanischen Heimatlandes. In seinem ersten Kochbuch schlägt er eine Brücke zwischen de... weiterlesen

Ch_2013_11_j

chefs - 2013-11

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Management: Schnappschuss - Erfolg mit Tradition, "Buchti...

Traditionsgastronomie liegt im Trend und bietet riesige Chancen. Sie erfordert aber auch mehr Engagement als viele andere Zweige der Gastronomie. Die Gastro-Profis Pierre Nierhaus und Michael Süßmeier zeigen in ihrem Buch „Traditionsreich mit Gasthof, Wirtshaus und Kneipe" auf... weiterlesen

Cl_2013_14_j

Cost & Logis - 2013-14

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Hotel-Business: Albrecht von Bonin - Das Buch: Miarbeiter...

DAS BUCH > Unterm dem Titel „Mitarbeiter suchen, finden, fördern, binden Die besten Ideen gegen den Fachkräftemangel in der Hotellerie“ hat Albrecht von Bonin, Geschäftsführender Gesellschafter der VON BONIN Personalberatung in Gelnhausen ein Buch herausgebracht, dessen Strukt... weiterlesen

Fs_2013_11_j

Food Service - 2013-11

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News aus der Branche: Systemgastronomie - Fachbuch zur Au...

Systemgastronomie kompetent in Ausbildung und Beruf: So der Titel der Neuerscheinung aus dem Verlag Handwerk und Technik, Hamburg. Das rd. 700 Seiten starke Werk versteht sich als Ausbildungsbegleitung in Sachen Systemgastronomie. In dem Buch steckt sehr viel Arbeit der Autore... weiterlesen

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Küche - 2013-11/12

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VKD aktuell: Fachbuch - "Der junge Koch/Die junge Köchin"

Mit dem neuen VKD-Kochrebellen-Lesezeichen geht in der Neuauflage des Fachbuches „Der junge Koch/Die junge Köchin“ kein Information mehr verloren. Einfach zwischen die Seiten gelegt, hilft es beim Lernen und erinnert gleichzeitig an den größten Berufsfachverband der weißen Zun... weiterlesen

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Top hotel - 2013-11

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