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Branche "Fachliteratur / CD / DVD"

570 Artikel

Th_2013_06_j

Top hotel - 2013-06

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Datensicherung: Die Herausforderung »Big Data« Fachbuch

Das Fachbuch »Big Data« bietet Hotels die Chance, sich einen enormen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen: Es erklärt, wie Hoteliers mit den immer größer werdenden Datenmengen umgehen und sich diese zunutze machen können > Eine Veränderung der Organisationsstruktur wird nötig »Bi... weiterlesen

Th_2013_06_j

Top hotel - 2013-06

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Buchtipps: Lesenswert - Existenzgründung Gastronomie, DEH...

u.a. …Existenzgründung Gastronomie > Jedes Jahr entschließen sich viele Menschen dazu, ihren Traum von der Selbstständigkeit in der Gastronomie zu verwirklichen. Bis zur erfolgreichen Etablierung eines gastronomischen Betriebes ist es jedoch ein weiter und oft schwerer Weg; ei... weiterlesen

24st_2013_03_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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Grillen: Grillen mit Adi & Adi

u.a. … Das Gemeinschaftsprojekt des Grillweltmeisters und des Haubenkochs inspiriert mit klassischen Grillrezepten ebenso wie mit kreativen Ideen wie „Süßkartoffeln auf der Glut“. Auch gegrillte Desserts - z. B. die Eisbombe vom Grill - sind aufgeführt. Praktische Tipps und T... weiterlesen

24st_2013_03_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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Supplement: Trink time - Special Bier: Buchtipp, Bier & G...

Sandra Ganzenmüller/Sebastian Priller-Riegele > Bier & Genuss > Autorin und Biersommeliere Sandra Ganzenmüller hat sich mit dem amtierenden Weltmeister der Biersommeliers Sebastian Priller-Riegele zusammengetan, um aus ihren Lesern wahre Bierkenner zu machen. In ihrem Buch wec... weiterlesen

24st_2013_03_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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Supplement: Trink time - Special Bier: Buchtipp - Munich ...

Munich Boazn Band 1: Giesing > Das mit liebevoll gezeichneten Umgebungsplänen, mit „Restaurantkritiken" und authentischem Fotomaterial ausgestattete Büchlein im Hosentaschenformat soll ein Wegweiser zu Orten sein, die wahrscheinlich jeder in München vor der Haustür hat die er ... weiterlesen

24st_2013_03_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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Supplement: Trink time - Special Bier: Buchtipps - Bio Bi...

u.a. … Bio Bierführer Deutschland > ln seinem Bierführer stellt der Autor 30 Biobrauereien und 60 weitere deutsche, teilökologische Betriebe, alphabetisch nach Orten sortiert, vor. Mit Fokus auf die Themen Biobier und ökologische Braukunst charakterisiert er in Steckbriefform ... weiterlesen

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AHGZ - 2013-21

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Küche & Mehr: Die Bücher - "Quay" und "Eleven Madison Park"

Rezepte und Bilder auf dieser Seite stammen aus den Büchern „Quay“ von Peter Gilmore und „Eleven Madison Park“ von Daniel Humm und Will Guidara. Peter Gilmore kocht im Restaurant Quay in Sydney und Daniel Humm steht im Eleven Madison Park am Herd, dem laut Restaurant Magazine ... weiterlesen

Ahgz_2013_20_j

AHGZ - 2013-20

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Berater für die Tasche: Datev-Informationsbuch in neuer A...

STUTTGART. Auf der Suche nach aktuellen Informationen zu Finanzierungsmöglichkeiten oder Basel III? Details zu Businessplan oder Stellenbeschreibung nicht parat? Da hilft das gerade erschienene, komplett überarbeitete Datev-Kompendium „Tabellen und Informationen für Unternehme... weiterlesen

Ahgz_2013_20_j

AHGZ - 2013-20

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Der Hotelier: Buchtipp: Gastronomie- und Hoteldesign, Han...

Neu auf dieser Seite stellen wir in jeder Ausgabe ein Fachbuch vor. Dieses Mal: Gastronomie- & Hoteldesign von Hanna Raißle. Farben, Formen, Emotionen. Wie Hoteliers und Gastronomen ein sinnliches Flair und die richtige Stimmung inszenieren. > … Ein Lieblingswort der Autorin h... weiterlesen

Ahgz_2013_18_j

AHGZ - 2013-18

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Ch_2013_05_j

chefs - 2013-05

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Kulinarik: Buchtipp: Kochbuch "Neue Geschmackswelten entd...

Auf eine kulinarische Weltreise entführt das jüngst vorgestellte Kochbuch „Neue Geschmackswelten entdecken“ von iSi. Es enthält 38 Rezepte, bei denen iSi-Geräte zum Einsatz kommen. Sie wurden von 34 Spitzenköchen, drei Mixologen und einem Barista aus insgesamt 18 Ländern weltw... weiterlesen

Fs_2013_05_j

Food Service - 2013-05

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News aus der Branche: Buchtipp: 'Gefahrenzone' von Roland...

Mit dem Untertitel ‘Geschichten aus dem Bauch eines Restaurants’ erschien die 300-Seiten-Lektüre Ende April bei Goldmann. Der Blick hinter die Kulissen eines Kult-Restaurants oder „Gastronomie als permanenter Drahtseilakt“, so der Pressetext. Die Lektüre richtet sich an jederm... weiterlesen