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Branche "Fachliteratur / CD / DVD"

592 Artikel

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Top hotel - 2013-09

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Food-Konzepte: Fair einkaufen leicht gemacht, FAIRTRADE-E...

Druckfrisch: Die 4. Ausgabe des »FAIRTRADE-Einkaufs-Guide« für B2B-Entscheider im deutschen Außer-Haus-Markt ist Mitte Juli erschienen. Der von FAIRTRADE Deutschland herausgegebene Ratgeber listet alle lizenzierten Lieferanten die sogenannten Lizenzpartner auf, die Fairtrade-z... weiterlesen

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Top hotel - 2013-09

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Lesenswert: Tourismus 2025 - Fit für die Zukunft?

u.a. … TOURISMUS 2025 > Nur wer die permanente Veränderung als Motor für Weiterentwicklung begreift, ist fit für die Zukunft. Deshalb gehen die Autoren über eine reine Beschreibung des Status Quo im internationalen Tourismus, speziell im Alpenraum, hinaus. Es folgt eine Analys... weiterlesen

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Top hotel - 2013-09

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Lesenswert: Gefahrenzone

GEFAHRENZONE > »In der Gastronomie zu arbeiten, das ist nichts für normale Menschen«, sagt Roland Mary. Das sei nur etwas für Menschen mit Leidenschaft. Und so werde hinter den Kulissen auch mal gestritten, geschrien, gelacht, getrunken und vor allem mit Herzblut gekocht. Der ... weiterlesen

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Top hotel - 2013-09

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15 Jahre Welcome Hotels: Das Gäste-Magazin wird erwachsen

Auch das Magazin der Welcome Hotels, das heute als »News Magazine« 13.000-fach gedruckt wird, hat sich im Laufe der Jahre stark in seinem Erscheinungsbild verändert. Die Erstausgabe erschien im Jahr 2000 unter dem noch etwas sperrigen Titel »Freizeit-Impulse für Wochenenden, K... weiterlesen

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Food Service - 2013-07/08

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News aus der Branche: Enchilada - Cocktailbuch: von klass...

Seit wenigen Tagen ist das Enchilada Cocktailbuch auf dem Markt: ‘Die Welt der Cocktails von klassisch bis trendy4 enthält auf 256 Seiten mehr als 200 Rezepte zu Drinks auf der Enchilada-Getränkekarte. „Das gesammelte Wissen unserer Barkeeper, inklusive ihrer Tipps und Tricks.... weiterlesen

Fs_2013_07_08_j

Food Service - 2013-07/08

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Fast Talk: Mythos Mekong - Bildband Mekong Food

Sommerzeit, Reisezeit... Wer lässt sich da nicht gerne in die Ferne entführen nach China, Thailand, Laos, Vietnam? Stationen, die der Mekong auf seinem fast 5.000 km langen Weg vom Ursprung in Tibet bis zum Mekong-Delta zurücklegt, angesagte Destinationen für Abenteuerurlauber... weiterlesen

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Gastrotel - 2013-04

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Markt & Produkte: Produktkatalog als Hardcover von MKN

Einen Produktkatalog als Hardcover gibt es nun von MKN. Nicht nur inhaltlich, sondern auch im Design beziehungsweise in seinem optischen Auftreten hat das Unternehmen seine in dieser Form präsentierten Offerten überarbeitet. Anstelle einer losen Blattsammlung im Ordner erschei... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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Küche - 2013-08

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Kreative Macher: So iSi! - Inspiration ist (fast) alles f...

Inspiration ist (fast) alles für die Kreativen bei iSi. Thomas Saatz erklärt, warum. > Wer ist eigentlich auf die Idee gekommen, etwas anderes als Sahne in das iSi-Gerät zu füllen? Großen Anteil an dieser Entwicklung hatte Ferran Adria, der vor vielen Jahren anfing, mit unsere... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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Kreative Macher: Kochkünstler Der Welt, iSi

Kochkünstler Der Welt > Unsere Herkunft prägt uns, davon ist man bei iSi überzeugt. So zeigt die kulinarische Weltreise in 18 Stationen, wie unser Umfeld, unsere Kultur und Sichtweise prägen, was wir kochen. 34 Spitzenköche, drei Mixologen und ein Barista waren an dem Projekt ... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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Kreative Macher: Spiel mit der Chemie - Eine konsequente ...

Kennen Sie das Geheimnis von Melone und Parmaschinken? Der Biochemiker Michael Podvinec bringt es auf ein Wort: Inositolmonophosphat. Dieser Stoff verstärkt die Wahrnehmung der Geschmacksnote „umarm“ eine Dimension, die die moderne Neurowissenschaft erst vor einiger Zeit entde... weiterlesen

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AHGZ - 2013-30

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Der Hotelier: Buchtipp: Hotelbewerungen richtig nutzen

Auf dieser Seite stellen wir in jeder Ausgabe ein Fachbuch vor. Dieses Mal: „Hotelbewertungen richtig nutzen" von Alexander Fritsch und Holger Sigmund. Es ermutigt Hoteliers, Online-Bewertungen aktiv für ihr Marketing zu nutzen. > Zwei Drittel aller Gäste lesen Online-Feedback... weiterlesen