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3002 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-06

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Trink-Time # Rum - Das ultimative Handbuch

Rum ist die Spirituose mit dem rebellischsten Image: Er lässt sich kaum Gesetzmäßigkeiten unterordnen oder irgendwie beeinflussen und nimmt sich jede Freiheit heraus. Das Buch von Isabel Boons und Tom Neijens taucht in seine Welt ein. Der Hauptteil des Buches sind die 50 ausge... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-06

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who's who: Ecolab - Rund um den Globus: Wir machen die We...

Als weltweit führender Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie entscheiden sich Unternehmen aus Gastronomie, Nahrungsmittelverarbeitung, Hotellerie, Gesundheitswesen, Industrie sowie Energieversorgung rund um den Globus für P... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-06

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who's who: Sodexo - Flexible Lösungen aus einer Hand

Die Arbeitswelt befindet sich im Umbruch. Der „War for Talents“ wird immer härter und längst reicht es nicht mehr aus, potenziellen Arbeitnehmern ein abwechslungsreiches Aufgabenfeld zu bieten. Die Lebensqualität am Arbeitsplatz wird immer wichtiger: Eine saubere Arbeitsumgebu... weiterlesen

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AHGZ - 2018-47

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der hotelier # Christian Bau zieht alle Register seines ...

Der Ausnahmekoch ist ein akribischer Handwerker. Sein neues Buch zeigt, welche grandiosen Gerichte entstehen, wenn ein qualitätsbesessener 3-Sterne-Koch die klassisch-französische Hochküche und die japanische kulinarische Kultur zusammenführt. > Das ist ein Buch für ein Lebens... weiterlesen

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AHGZ - 2018-47

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AHGZ - 2018-45

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Housekeeping # Buchvorstellung: Auf der Etage alles im Gr...

Erfolgsfaktor Zimmer & Etage - so heißt ein neues Fachbuch zum Housekeeping, das jetzt erscheint. Lesen Sie hier vorab einen Auszug aus dem Kapitel „Organisation". > Bezeichnungen für die Mitarbeiter im Housekeeping sind in den Hotels sehr unterschiedlich, von Zimmermädchen, Z... weiterlesen

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chefs - 2018-11

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Tipp! Interaktives Kochbuch

Kochen, stylen, Foto teilen - mit „Create your own dish" hat Profikoch Daniel Klein ein unkonventionelles Kochbuch geschaffen. Seine Rezepte inspirieren zu eigenen Interpretationen und Foodstylings, die online geteilt werden können. Das Buch ist in Zusammenarbeit mit Transgour... weiterlesen

Ch_2018_11_j

chefs - 2018-11

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Luchs: Neuer Katalog für GV-Küche

Individuelle Lösungen finden Küchenleiter und Entscheider in Betriebsrestaurants, Altenheimen und Krankenhäusern im 250-seitigen GV-Katalog von Luchs. Er bietet eine Auswahl an Spezialartikeln aus Sortimenten wie Geschirr, Besteck, Ess- und Trinkhilfen oder Verpackung, darunte... weiterlesen

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First Class - 2018-11

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Versicherungstipp: Mit Sicherheit punkten

Möchte man sich als Gast über die Sicherheitsstandards eines Hotels informieren, ist es nahezu unmöglich, aussagekräftige Informationen zu erhalten. Weder Buchungsportale, noch Hotel-Websites liefern befriedigende Aussagen. Auch Hotelklassifizierungen helfen bei der Bewertung ... weiterlesen

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First Class - 2018-11

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Renovierung: Modernisieren mit Gewinn - furniRENT

Moderne Bäder und eine zeitgemäße Inneneinrichtung sind ein wichtiger Ertragsfaktor im Hotel. Investieren lohnt sich. > Spätestens nach der Feriensaison fragen sich viele Hotelbetreiber, wann es sich lohnt, in eine neue Hoteleinrichtung zu investieren. Bevor sich ein Hotelier ... weiterlesen

Fc_2018_11_j

First Class - 2018-11

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Markt + Trend: Shakes auf Knopfdruck - Flavura Shaker Sha...

Der Flavura Shaker ShakeMaster ist ein Protein Shake Automat, der explizit für das Fitnesstudio designt wurde. Ausgestattet mit sieben einfach zu befüllenden Pulverbehältern, verfügt er über ein automatisiertes Selbstreinigungs- und Sterilisierungssystem sowie das patentierte ... weiterlesen

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Food Service - 2018-11

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Paulaner Franchise & Consulting GmbH: Aus Bayern in die Welt

Franchise - stark im Heimatmarkt und dann die Nachbarländer erobern. Das ist die klassische Methode. Bei der Paulaner Franchise & Consulting GmbH läuft es anders. > Anfang der 1990er Jahre plante die Kempinski Hotel Gruppe im Lufthansa- Center in Peking ein Hotel - das war der... weiterlesen